Groenblijvende kruiden zoals tijm kunnen het hele jaar door worden geoogst. Om dit te doen, pluk je de bladeren op een willekeurig moment tijdens de groeifase. Zorg er wel voor dat je vanaf ongeveer half augustus tot eind augustus maar een paar scheuten oogst, want deze moeten nu op tijd kunnen uitharden voor de winter. Om het koude seizoen zonder schade te overleven, heeft de tijm, net als de andere winterharde mediterrane kruiden, gerijpte scheuten nodig.
De juiste oogsttijd
Oogst de bladeren in de late ochtend of middag nadat de dauw uit de bladeren is verdampt.De bladeren hebben de meeste smaak vlak voor de bloei en bevatten op dit moment ook de hoogste concentraties van de waardevolle essentiële oliën. Bij het oogsten van bloemen, pluk ze ’s middags bij droog weer wanneer de bloem volledig begint te openen.
Verzamel zaden
Verzamel de zaden op een warme en droge dag wanneer ze hard en rijp zijn. Je kunt ze drogen en in de winter in een papieren zak bewaren tot je ze uiteindelijk in het vroege voorjaar kunt zaaien. Zo kun je zelf je tijmplanten kweken en hoef je niet steeds nieuwe zaden of jonge plantjes te kopen. Daarnaast kan tijm heel goed worden vermeerderd via stekken, stekken en ook door deling.
Snijd tijm
Tijm is een meerjarige plant en verhoutt als zodanig na verloop van tijd. Om deze reden is het regelmatig oogsten van de plant ook een vorm van verzorging die verhouting en dus verbleking tegengaat. Zorg er daarom voor dat je de tijm gelijkmatig snoeit – hij moet immers zijn mooie, bossige vorm behouden – en vooral om oudere scheuten te verwijderen. Snijd niet in de verhoute delen, omdat er meestal geen nieuwe takken uit groeien. Oogst regelmatig, omdat dit de planten compact en bossig houdt en ook nieuwe, frisse en smaakvolle scheuten stimuleert. De daadwerkelijke vormsnede vindt uiteindelijk in het voorjaar plaats.
De beste plek voor een kruidentuin
Leg je kruidentuin indien mogelijk niet te ver van de keuken. Het is veel prettiger om gewoon het raam open te zetten of gewoon voor de keukendeur te gaan staan en een handvol verse tijm of andere aromatische kruiden te oogsten dan in de stromende regen naar het uiteinde van de tuin te lopen. Tijm doet het ook heel goed in potten, want de mediterrane plant houdt van de goed doorlatende omstandigheden in dergelijke plantenbakken. Het is heel goed mogelijk om in kleine plantenbakken een bruikbare en aansprekende kruidentuin te creëren die het hele jaar door gemakkelijk toegankelijke kruiden op een vensterbank in de zon zal produceren.
Bewaar geoogste tijm op de juiste manier
U moet tijm gebruiken die net is geoogst, of, als u deze niet direct na het plukken nodig heeft, deze zo snel mogelijk bewaren. Anders zullen de waardevolle essentiële oliën verdampen en verliest het kruid zowel zijn aromatische als geneeskrachtige eigenschappen. Zorg er daarom voor dat je geoogste kruiden losjes worden bewaard en dat er voldoende lucht omheen kan circuleren zodat ze niet worden geperst, geplet of anderszins beschadigd voor gebruik of verdere verwerking. Hiervoor zijn traditionele rieten manden ideaal.
tips & trucs
De werkzame stoffen die natuurgeneeskundigen gebruiken voor medicinale doeleinden zijn in het tweede en derde jaar meestal het hoogst in meerjarige kruiden zoals tijm, waarna de concentratie weer afneemt. Daarom moet een tijmplant indien mogelijk niet langer dan drie tot vier jaar worden gekweekt.
IJA
