Tijm is geenszins hetzelfde als tijm – er zijn momenteel zo’n 210 verschillende soorten bekend, die niet alleen verschillen in uiterlijke factoren zoals hoogte en vorm, kleur van de bloemen en bladeren en vorstbestendigheid, maar ook in smaak en genezing eigendommen. Op dit punt willen we enkele van de belangrijkste en meest interessante variëteiten aan u voorstellen.
Verscheidenheid aan verschillende smaken
Het karakteristieke aroma van tijm is onmiskenbaar – en toch verschillen de verschillende soorten sterk in intensiteit en smaak. Naast mildere en sterkere soorten zijn er ook populaire en minder bekende – maar zeer interessante – variëteiten met geweldige aroma’s. De meest bekende soorten zijn waarschijnlijk
- de echte tijm (Thymus vulgaris),
- de citroentijm (Thymus citriodorus)
- evenals de cascade tijm (Thymus longicaulis).
De echte tijm
De echte tijm, die meestal bolvormig groeit, heeft een zeer grote verscheidenheid aan variëteiten, die in de winkels verkrijgbaar zijn onder de namen “Duitse tijm”, “Franse tijm” of “Zwitserse tijm”. Afhankelijk van de soort worden de planten 15 tot 40 centimeter hoog en kunnen ze paars, roze of wit bloeien. De echte tijm groeit rechtop en is winterhard.
De citroentijm
De populaire citroentijm kent ook een grote verscheidenheid aan verschillende soorten, die qua groeivorm en kleur sterk kunnen verschillen. Sommige soorten groeien rechtop, andere wat losser of zelfs als kruipende bodembedekker. Sommige citroentijm hebben groene bladeren, andere hebben gele of tweekleurige bladeren. Citroentijm wordt twee tot twintig centimeter hoog en heeft – afhankelijk van de soort – een uitgesproken citroensmaak.
De cascade tijm
In tegenstelling tot de andere, diverse tijmsoorten, is er slechts één ondersoort van de cascadetijm – Thymus longicaulis ssp.odoratus. Deze krachtige tijm ontwikkelt grote en lange scheuten die wel 25 centimeter (soms zelfs langer) kunnen worden. De langwerpige bladeren hebben een opvallende lichtgroene kleur, de bloemen laten zich tussen mei en juli in hun weelderige, lichtpaarse pracht zien. Deze tijm is bijzonder geschikt voor het planten van potten of bloembakken, omdat de lange scheuten decoratief naar beneden hangen. Het wordt ook wel porcini-tijm genoemd.
Bijzondere soorten voor tuin en balkon
Naast de bekende variëteiten die op de lijst staan, levert de tijmplantenfamilie een aantal zeer ongebruikelijke exemplaren, sommige met zeer speciale aroma’s.
- Sinaasappeltijm (Thymus vulgaris ssp. Fragrantissimus, een ondersoort van de echte tijm)
- Een ander type sinaasappeltijm met een sterk aroma (Thymus vulgaris ‘Orange Spice’)
- Lavendeltijm (Thymus thracicus)
- Dennengeurende tijm (Thymus thracicus ‘Pine Wood’)
- Gember-tijm (Thymus Hybrid ‘Ginger’)
- Tijm met rozengeur (Thymus-soort)
- Bergamottijm (Thymus chamaedrys)
- Karwij tijm (Thymus herba-barona)
Geen tijm in botanische zin, maar met een sterke geur van tijm – en net zoals het op veel manieren als smaakmaker kan worden gebruikt – is de Jamaicaanse tijm, die ook verkocht wordt onder de namen “Cuban oregano” of “Coleus amboinicus”.
Kruipen of staan? Rassen voor verschillende tuinontwerpen
Sommige tijmsoorten zijn vanwege hun kruipende groeiwijze ideaal als bodembedekker of zelfs als trapvast geurgazon. Vooral karwijtijm, lavendel of sommige soorten citroentijm vormen dichte, groenblijvende kussens. Als zo’n kruidengazon vaak wordt gebruikt, is het raadzaam om met behulp van stenen platen of iets dergelijks een pad aan te leggen – de treden zouden uiteindelijk leiden tot duidelijke sporen.
tips & trucs
Als je zelf graag vis, vlees of worst rookt, is de intens aromatische mastiektijm (Thymus mastichina) het beste.
