Tuinkers is lekker, gezond en makkelijk zelf te kweken. Hieronder hebben wij de belangrijkste kerngegevens over tuinkers en het verzorgingsprogramma voor u op een rijtje gezet, zodat uw zaaien een succes wordt.
Een profiel over de tuinkers
- Botanische naam: Lepidium sativum
- Familie: kruisbloemige groenten
- Geslacht: Tuinkers (Lepidium)
- Herkomst: waarschijnlijk uit het Midden-Oosten
- Bladeren: blauwgroen of lichtgroen, smal, langwerpig
- Bloemen: wit of roze, vier bloemblaadjes
- Hoogte: 20 tot 60cm
- Zaaidatum: vanaf mei buiten of het hele jaar op de vensterbank
- Oogst: een week na het zaaien
- Gebruik: veelal rauw als bijgerecht bij salades, kwark of kaas, maar ook als smaakmaker in warme soepen of gerechten
- Winterhardheid: niet winterhard
Kweek tuinkers
In tegenstelling tot wat de naam doet vermoeden, groeit tuinkers niet alleen in de tuin, maar vrijwel overal en zelfs op een grote verscheidenheid aan substraten. Tuinkers gedijt niet alleen in aarde maar ook op watten, cellulose of andere ondergronden waarop de wortels steun vinden. Lees hier hoe u uw tuinkers zaait en oogst.
Het gezondheidsaspect van tuinkers
Tuinkers bevat veel gezonde voedingswaarden in hoge concentraties. Bovendien wordt het bijna altijd vers geconsumeerd, waardoor er door bewaring nauwelijks voedingsstoffen verloren gaan.
Tuinkers heeft een preventieve en ondersteunende werking tegen verschillende ziekten en gezondheidsproblemen:
- Het heeft bloedverdunnende en antioxiderende effecten en is daarom nuttig bij cardiovasculaire problemen zoals hoge bloeddruk of beroerte.
- Tuinkerszaden en planten helpen het lichaam te ontgiften.
- Tuinkers reguleert de spijsvertering en heeft een antimicrobiële werking en helpt zo bij spijsverteringsproblemen en een gebrek aan eetlust.
- Tuinkers, vooral de zaden, heeft een ontstekingsremmend en slijmoplossend effect en kan daarom worden gebruikt bij verkoudheid.
- Tuinkerszaden bestrijden met succes hardnekkige ziekteverwekkers zoals bacteriën die resistent zijn tegen antibiotica en kunnen daarom ook worden ingenomen als ondersteuning bij ernstige bacteriële ziekten.
De voedingswaarden van tuinkers
Tuinkers kun je het beste vers eten omdat het niet lang houdbaar is. Dan bevat het ook de meeste voedingswaarden. De tuinkers bevat per 100 gram:
- Natrium: 14 mg
- Kalium: 606 mg
- Eiwit: 2.6g
- Vitamine A: 6917
- Calcium: 81 mg
- Vitamine C: 69 mg
- IJzer: 1,3 mg
- Vitamine B6: 0,2 mg
- Magnesium: 38mg
Tips
Oogst in de zomer niet alle tuinkers in het tuinbed, maar laat een deel ervan staan zodat er bloemen en dan zaden ontstaan. U kunt deze direct consumeren of gebruiken voor de volgende zaai.
