Cress kan sneller worden gekweekt dan bijna elk ander kruid. Je moet de bladeren net zo snel opgebruiken. Ze kunnen niet lang worden bewaard. Invriezen en drogen zijn slechts tijdelijke oplossingen, omdat de smaak sterk wordt aangetast door de bewaring.
Gesneden tuinkers bewaren
Als de tuinkersoogst te groot is, bewaar de kruiden dan in een diepvrieszakje in de koelkast. Zorg ervoor dat de bladeren niet te vochtig zijn.
De ideale bewaarplaats in de koelkast is het Bio-Fresh-compartiment, indien aanwezig. Bewaar anders de gesneden tuinkers in de groentelade.
De gesneden tuinkers is in de koelkast maximaal een week houdbaar. Controleer voordat u gaat consumeren of de kruiden nog vers ruiken en of er zich geen schimmel heeft gevormd.
Cress invriezen of drogen
Soms zijn er zeer grote hoeveelheden tuinkers, bijvoorbeeld als u deze als tussengewas in de tuin heeft gezaaid. Om te voorkomen dat de kruiden volledig bederven, kun je ze invriezen in een diepvrieszakje of als tuinkersblokjes.
Je mag tuinkers niet drogen. De moeite is het niet waard, omdat het aroma bijna volledig verloren gaat.
Verwerken is beter dan bewaren
Verwerkte tuinkers kun je langer bewaren
- Tuinkersboter
- Tuinkers olie
- Tuinkerspesto
Van tuinkers kan kruidenboter gemaakt worden. Je kunt tuinkers ook wekenlang in olie bewaren.
Pesto gemaakt van tuinkers en andere kruiden, die je samen met olie, knoflook, pijnboompitten en andere ingrediënten verwerkt, is erg lekker.
Het is beter om door te zaaien
Cress ontkiemt binnen enkele dagen en is in vier tot zes dagen klaar voor de oogst. Het is daarom aan te raden om alleen zoveel tuinkers te planten als je kunt gebruiken.
Zaai elke vier dagen tot elke week een nieuwe pot tuinkers. Dan heb je altijd een voorraad en hoef je je geen zorgen te maken over bewaring.
tips & trucs
Bewaar tuinkers indien mogelijk niet in de doos die u in de supermarkt heeft gekocht in de koelkast, omdat dit de kans op schimmel vergroot. Let er bij het kopen op dat de planten er vers uitzien en dat er zich nog geen schimmel op de potgrond heeft gevormd.
