Zodat aromatische salie niet alleen beschikbaar is tijdens de oogst, maar professionele conservering nodig heeft. Hiervoor is een heel scala aan praktische mogelijkheden beschikbaar. Hier leest u hoe u salie kunt bewaren.
Zo blijft salie dagenlang vers – tips voor in de koelkast
Ervaren hobbytuinders combineren de oogst van salie altijd met matig snoeien. Als er nog een paar dagen over zijn voor de verwerking, dient de koelkast als praktische versheidskluis. De volgende tips laten zien hoe je salie tot wel 2 weken vers kunt houden zonder veel moeite:
- Doe hele scheuten in een glas water en doe er een plastic zak over
- Bewaren in de koelkast bij een constante 4 graden Celsius
- U kunt ook de salieblaadjes plukken, wassen en drogen in de slacentrifuge
- Vul een zak met vers voedsel en plaats deze in het groentevak van de koelkast
De pittige blaadjes blijven knapperig en vers als ze tussen twee kletsnatte keukenhanddoeken in een Tupperware-doos worden gelegd. Sluit af met een deksel en controleer dagelijks het vochtgehalte van de doekjes.
Salie invriezen en vele maanden bewaren – zo werkt het
Salie wordt vanwege zijn hoge kruidenkracht slechts spaarzaam als keukenkruid gebruikt. Hetzelfde geldt voor het gebruik als medicinale en theeplant, want bij een overdosis slaat het gehoopte effect al snel om in het tegenovergestelde. De vraag rijst dus hoe we salie over een langere periode kunnen bewaren. Aangezien de mediterrane kruidenplant zijn smaak behoudt, zelfs als hij bevroren is, gaat u als volgt te werk:
- Hak de vers geoogste salie fijn en giet in een ijsblokjesvorm
- Giet er water of bakolie over en vries in
- U kunt ook de kruidenblaadjes op vershoudfolie spreiden, oprollen en in de vriezer bewaren
De volgende methode is ideaal gebleken voor individuele verwijdering: Leg de salieblaadjes op een bord en vries in de snelvriezer. Breng vervolgens over naar een vriezer zonder de bladeren te ontdooien.
tips & trucs
Saliebloemen zijn niet alleen mooi om naar te kijken. Als ze vers worden geconsumeerd, smaken ze veel milder dan de pittige bladeren. Creatieve koks gebruiken de bloemen als heerlijke decoratie op salades en warme gerechten. Om de kleurrijke pracht 1-2 dagen vers te houden voor consumptie, plaatst u de bloemen in een glas water en zet u dit in de koelkast.
GTH
