In principe kan de lievevrouwebedstro van de lente tot de herfst worden verzameld voor gebruik als geneeskrachtig en aromatisch kruid. Oogsten voor de bloei is echter aan te raden vanwege de sterke stijging van het cumarinegehalte daarna.
Oogst en verwerk de lievevrouwebedstro op de juiste manier
In de regel worden de verse stengels van de lievevrouwebedstro kort voor de bloeiperiode in april en mei geoogst, waardoor de lievevrouwebedstro de traditionele naam Maibowle krijgt. Naast de woodruff punch kunnen bijvoorbeeld de volgende producten worden verfijnd met de karakteristieke smaak van de woodruff:
- Berliner Wei
- Woodruff siroop
- Woodruff limonade
- Woodruff ijs
Het gebruik van echtevrouwebedstro in commercieel geproduceerde desserts en dranken is echter al enkele jaren verboden, omdat overmatige en regelmatige consumptie kan leiden tot gezondheidsproblemen bij zowel kinderen als volwassenen. De oogst van de lievevrouwebedstro in het voorjaar is zo belangrijk omdat met de bloei ook het gehalte aan medicinaal actieve cumarine in de bladeren en stengels toeneemt. Bij spaarzaam gebruik kan deze stof ook een positief effect hebben op de gezondheid en bijvoorbeeld hoofdpijn helpen verlichten. Laat de woodruff maximaal 15 tot 30 minuten in de woodruff punch of andere vloeistoffen weken om overdosering te voorkomen.
Het drogen van lievevrouwebedstro
Om te drogen worden een paar stelen van de lievevrouwebedstro meestal gebundeld met een draad en ondersteboven opgehangen op een goed geventileerde plaats. Het droogproces in de oven is sneller, maar dan mag een temperatuur van rond de 40 tot 50 graden Celsius niet worden overschreden en moet de ovendeur met een lepel iets open worden gehouden zodat het vocht uit de planten kan ontsnappen. Een korte verwelking van de lievevrouwebedstro ’s nachts wordt ook aanbevolen voor vers gebruik, omdat dit het aroma intensiveert.
Vries of bevries de lievevrouwebedstro
Het aromaversterkende effect van verwelking kan ook worden bereikt door de bladeren kort te bevriezen. U kunt hiervan profiteren als u niet genoeg tijd heeft om ’s nachts te verwelken. Terwijl gedroogde bladeren van de lievevrouwebedstro slechts enkele maanden hun aroma behouden, kun je de lievevrouwebedstro tot een jaar in porties in de vriezer bewaren.
Tips
Als je lievevrouwebedstro al is uitgebloeid, kun je hem nog steeds gebruiken. Maar let dan op een dienovereenkomstig zuinigere dosering.
