De plant Galium odoratum, ook wel de lievevrouwebedstro genoemd, is al sinds de middeleeuwen een veelgebruikte medicinale plant en staat bekend om zijn karakteristieke smaak. Voor het beste resultaat zijn er een paar dingen om in gedachten te houden bij het verzamelen van lievevrouwebedstro.
De locatie van de lievevrouwebedstro in de natuur vinden
De lievevrouwebedstro komt niet in alle regio’s van Midden-Europa in gelijke mate voor. Het is echter een typische bosplant die het liefst op schaduwrijke plekken onder bomen en struiken groeit. De lievevrouwebedstro komt vooral veel voor in beuken- en andere loofbossen, maar komt ook voor in naaldbossen. Onder geschikte omstandigheden verspreidt de bodembedekkende lievevrouwebedstro zich binnen enkele jaren via wortelvermeerdering en zaden over grotere gebieden. Plaatsen met bostrosgroei in het bos worden het meest waarschijnlijk ontdekt tijdens de bloeiperiode van ongeveer half april tot mei.
Identificeer de plant duidelijk
Voordat je kruiden of andere planten in het bos plukt als decoratie of voor gebruik in voedsel, moet je er zeker van zijn dat ze niet giftig zijn. In het geval van woodruff kan regelmatige consumptie in grote hoeveelheden ongemak veroorzaken en ook een toxisch effect hebben op de menselijke lever, maar verder is met mate geconsumeerd woodruff meer gezondheidsbevorderend. Je herkent de lievevrouwebedstro in het bos aan zijn stengels tot 30 centimeter lang, waarop de smalle bladeren in kransen rondom zijn gerangschikt. In het voorjaar verschijnen er tal van witte bloemen aan de uiteinden die op een kruis lijken. Ook een geurtest kan zekerheid bieden, omdat de typische lievevrouwebedstrosmaak ook als geur kan worden waargenomen op de verse planten.
Kies en verwerk lievevrouwebedstro correct
De lievevrouwebedstro ontvouwt zijn sterkste aroma in de loop van het jaar kort voordat hij in het voorjaar bloeit. Daarna worden de groene stengels net boven de grond afgesneden met een mes of een kruidensikkel. Laat bij het plukken van de lievevrouwebedstro in het bos of in de tuin altijd voldoende delen van de plant over zodat de lievevrouwebedstro kan herstellen en zich weer kan voortplanten tot het volgende jaar. U kunt de lievevrouwebedstro verwerken als:
- Kruiden in salades
- Smaak voor desserts
- in drankjes zoals de woodruff punch
tips & trucs
Producten als de Maibowle gemaakt met de lievevrouwebedstro krijgen een nog intensere smaak als je de geoogste stelen een nacht laat drogen en laat verwelken.
WK
