Het oogstseizoen is voor de lievevrouwebedstro iets beperkter dan voor veel andere kruiden en aromatische planten. Dit heeft ook effect gehad op de naam van de bosbedstro of May punch die ermee is gemaakt.
Bepaal de ideale tijd om te oogsten
Niet voor niets wordt de punch verrijkt met woodruff-smaak ook wel May punch genoemd. Het wordt traditioneel alleen in het voorjaar bereid door verse lievevrouwebedstro kort te weken. De reden hiervoor is dat de lievevrouwebedstro eigenlijk pas geoogst mag worden voor het begin van de bloeiperiode tussen half april en half mei. In het bos herken je de lievevrouwebedstro voordat de witte en kruisvormige bloemen bloeien aan zijn stelen van niet meer dan 30 centimeter lang, met de lancetvormige bladeren in een cirkel gerangschikt. De planten vormen vaak uitgestrekte tapijten in de beschutte schaduw van bomen en struiken, omdat ze zich niet alleen vermeerderen door zelf zaden te zaaien, maar ook door middel van hun netwerk van wortels.
Hoe lang wachten tot de oogst van zelfgekweekte lievevrouwebedstro?
Bij het zaaien van lievevrouwebedstro in uw eigen tuin zijn er een aantal zaken waar u rekening mee moet houden:
- Het zaaiseizoen is aan het einde van het jaar, omdat de lievevrouwebedstro een bevriezing is
- Als donkere kiem moet de lievevrouwebedstro bij het zaaien dun met aarde worden bedekt
- Uniform vocht tijdens de kiemfase is essentieel voor de bosplant
In principe kan de lievevrouwebedstro bij het zaaien vanaf september de eerste stengels op zijn vroegst in het voorjaar oogsten. Houd er echter rekening mee dat dit de ontwikkeling van wortels en planten op een nieuw geplante locatie ernstig zal verstoren. Het is daarom beter om lievevrouwebedstro in het tweede jaar van stand te verzamelen op een nieuw gecreëerde locatie.
Plan de oogst van de lievevrouwebedstro op basis van gebruik
U dient de oogst van de verse lievevrouwebedstro aan te passen aan het geplande gebruik. De beste smaakresultaten krijg je als je de afgesneden stengels ondersteboven hangt en even laat verwelken voordat je ze verder verwerkt. U kunt de lievevrouwebedstro ook drogen of invriezen voor langdurige opslag. Als je de plant op korte termijn nodig hebt om te kunnen punchen, kun je de aroma-ontwikkeling ook bereiken door hem kort in te vriezen.
tips & trucs
Het is aan te raden om de lievevrouwebedstro voor de bloei te oogsten, omdat het cumarinegehalte in de planten daarna relatief sterk toeneemt. Woodruff kan dus nog steeds in de zomer of herfst worden gebruikt, maar moet dan nog spaarzamer worden gedoseerd.
WK
