De daslook (Allium ursinum) wordt in zijn verspreidingsgebied in Centraal-Europa al eeuwenlang gebruikt om verschillende gerechten op smaak te brengen. De bladeren, knoppen en bloemen hebben een knoflookachtige smaak van verschillende intensiteit, afhankelijk van het seizoen.
Hoe groeien de wilde knoflookplanten?
Daslook is in principe een meerjarige plant waarvan de goede groei vooral afhangt van locatiefactoren zoals het juiste bodemsubstraat, de juiste lichtinval en voldoende vocht in de bodem. De bladeren groeien uit de langwerpige bollen die elk jaar in het voorjaar diep in de grond zitten en vaak een goed waarneembare, karakteristieke geur afgeven. Al in de zomer sterven de bovengrondse delen van de plant na het zelf zaaien van de zaden af en wordt de volledige energie van de planten in de bollen opgeslagen totdat ze in het volgende voorjaar weer uitlopen.
Welke standplaats heeft de daslook het liefst?
In de natuur komt daslook vooral voor in schaduwrijke loofbossen met een humusrijke bodem. Met name in depressies met voldoende bodemvocht kan de daslook zich binnen enkele jaren vermeerderen tot een dicht plantentapijt. Als u daslook in uw eigen tuin wilt planten, kiest u voor de teelt een schaduwrijke en dus gelijkmatig vochtige plaats in de schaduw van bomen of struiken.
Wanneer moet je daslook zaaien of planten?
Voor het gericht kweken van daslook in de tuin zijn er verschillende mogelijkheden:
- de zaden zaaien
- wilde knoflook uien planten
- hele planten verplanten
Voor de teelt van daslook in de tuin worden vaak planten opgegraven van natuurlijke stands. Als de grondeigenaar hiervoor toestemming heeft gegeven buiten beschermde gebieden, kunnen geïsoleerde planten worden opgegraven met een schop of een grafvork. Deze mogen echter niet uitdrogen tijdens het transport naar de nieuwe bestemming. In de tuin telen met daslook uien uit de handel is makkelijker. Omdat daslook zich onder goede omstandigheden vanzelf voortplant, mogen de uien niet te strak worden geplaatst. Bij het zaaien van zaden moet u ervan afzien ze naar voren te trekken en ze direct op de geplande locatie te zaaien. Omdat de zaden van de daslook tot twee jaar nodig hebben om te ontkiemen, kan anders nauwelijks een gelijkmatig bodemvocht worden gehandhaafd.
Hoe wordt de daslook vermeerderd?
Voor vermeerdering worden individuele uien opgegraven uit een dichte stand van daslook of worden de zaden geoogst van de verwelkende daslookbloemen.
Wanneer bloeit de daslook?
De witte bloeiwijzen van de daslook zien er van april tot mei regionaal anders uit. Kort van tevoren kunnen de nog gesloten knoppen worden geoogst en ingelegd in azijn zoals kappertjes.
Wanneer is de beste oogsttijd voor daslook?
De smaak van daslook is in maart en april niet zo intens, dus de jonge bladeren worden bij voorkeur in deze maanden geoogst. In het latere voorjaar en de zomer worden de bladeren steeds vezeliger en beginnen ze te verdorren.
tips & trucs
Het planten van daslook in je eigen tuin kan verwarring met giftige dubbelgangers voorkomen, maar de bladeren moeten nog steeds worden getest op hun knoflookachtige geur. Als vossenlintworm wordt vermoed, moet u deze rauw eten.
