In sommige gebieden is er in het voorjaar een echte race om de beste morieljes te vinden. Bijna net zo begeerd door fijnproevers als de legendarische Perigord-truffel, is de morille niet alleen een absoluut hoogtepunt in de gastronomische keuken. Maar pas op! De morieljes hebben oneetbare, en in sommige gevallen zelfs zeer giftige, dubbelgangers: de
Waar je gegarandeerd de felbegeerde eetbare morieljes vindt Lees verder »
Vetten kunnen eigenlijk worden ingevroren. Als ze op de juiste manier worden gebruikt, kunnen ze zelfs het dagelijkse leven in de keuken een stuk gemakkelijker maken. Zowel smeerbare vetten als oliën kun je probleemloos invriezen. Ook geraffineerde varianten, zoals kruidenboter of knoflook in olie, zijn in de vriezer in goede handen. Vries oliën in Oliën
Groenten kweken in je eigen tuin en zien hoe krokante radijsjes, wortelen of koolrabi uit kleine zaailingen groeien, is niet alleen voor kinderen fascinerend. Maar gemengde cultuur, vruchtwisseling en zogenaamd gecompliceerde zorg schrikken veel beginners af. Met een beetje planning en onze groenterassen met “groeigarantie” wordt de voor het eerst aangeplante moestuin gegarandeerd een smakelijk
Als je een gemengde teelt in je moestuin wilt hebben, kun je de verschillende groenteplanten niet zomaar naar eigen inzicht en vrijheid planten. In plaats daarvan moet je letten op welke planten goed met elkaar kunnen opschieten – en misschien zelfs elkaars groei en gezondheid bevorderen – en deze gericht bij elkaar zetten. Goede buren
Wat past bij elkaar? Goede buren in de moestuin Lees verder »
Paddenstoel, cantharel en boleet zijn bij bijna iedereen bekend. Maar waar verstoppen ze zich precies en hoe weet je zeker dat je niet per ongeluk een giftige paddenstoel vangt? Basisregels voor het verzamelen Correct verzamelen is erg belangrijk omdat fouten zeer schadelijk kunnen zijn voor het bos en de paddenstoelenpopulatie. Om deze reden gelden de
In vergelijking met belegen kazen is roomkaas slechts zeer kort houdbaar. Afhankelijk van hoe je het later wilt gebruiken, is invriezen een goede optie om overtollige hoeveelheden roomkaas te bewaren. Wat is roomkaas? Roomkaas is niet alleen wat erop staat: naast het bekende smeersel, dat als roomkaas wordt bestempeld, behoren andere verwerkte zuivelproducten tot de
Langere houdbaarheid in de vriezer: roomkaas invriezen Lees verder »
Rugvriendelijk werken, hogere opbrengsten en langere oogsttijden: er zijn veel redenen die pleiten voor het telen van groenten in verhoogde bedden. De voordelen die deze bedden bieden, werden al in de middeleeuwen gebruikt. Met onze tips wordt het planten en verzorgen van deze bijzondere moestuin kinderspel. Bouw het verhoogde bed Degenen die bekwaam zijn in
Groenten kweken in verhoogde bedden – zo werkt het Lees verder »
De groenten worden meestal in platte bedden gekweekt. Dit is echter niet in alle regio’s mogelijk, vooral in de licht heuvelachtige of bergachtige gebieden kan het hellingspercentage binnen de tuin aanzienlijk zijn. Dit artikel is bedoeld om u enkele suggesties te geven voor een verstandige en esthetische inrichting van een moestuin op een heuvel. Voor-
Aantrekkelijk maar moeilijk: een moestuin op een heuvel Lees verder »
Naast de eetbare paddenstoelen die in de natuur worden verzameld, worden ook gekweekte paddenstoelen steeds populairder. Waarschijnlijk de bekendste is de gekweekte paddenstoel, die rond 1650 voor het eerst in Frankrijk werd genoemd en nu wereldwijd in enkele grote culturen wordt gekweekt. Het assortiment gekweekte paddenstoelen is de afgelopen jaren enorm uitgebreid, waardoor er nu
Als je met de staafmixer zwaait om een heerlijke kikkererwtenpasta te maken, kun je dat ruim van tevoren doen: Hummus kan gemakkelijk worden ingevroren en smaakt ook na ontdooien vers en pittig. Wat te overwegen voor het invriezen? Als je hummus wilt invriezen, moet deze zo vers mogelijk worden bereid, zodat hij ook na ontdooien
